每一款烤箱的尺寸、構造、產生熱的方式都不同且
烤箱所放置的位置環境條件也不同

所以每一台烤箱都有屬於她的特性(爐性)~

無法以一個相同溫度數值套用到每一台烤箱

 

一般食譜老師所寫的溫度都可以參考,

但因為老師們使用的烤箱和環境不一定都相同,所以撰寫的溫度也會有所差異,

所以食譜的溫度可以參考,但仍需適時判斷和增滅,靈活運用 不一定是絕對的溫度。

 

當您熟悉您的烤箱,拿捏到烤箱的特性後,

便可以依您烤箱的特性來做增減,適時地活用,

相信您一定可以得心應手~

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